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Mexilhões picantes em molho de Curry de coco



Este prato fácil e rápido está pronto em menos de 30 minutos como um curso principal ou primeiro curso para família ou convidados.

Para um prato elegante servir convidados ou delicioso conforto alimentar para um jantar em família rápido e fácil, servem estes mexilhões picantes cravados com um pouco de curry, uma pitada de pimenta vermelha flocos de zing e atado com leite de coco. Esta receita serve 6 como um primeiro curso ou 4 para um curso principal. Sirva com uma salada verde grande e quente pão duro para mergulhar cada último bocado de molho cremoso. Todos vão adorar e que leva apenas 30 minutos para preparar e cozinhar. Certifique-se de comprar mexilhões frescos de sua loja de marisco ou o balcão de peixe no supermercado no dia que você planeja cozinhá-los… Eles são razoavelmente baratos e dois quilos vai custar menos de US $10. Mexilhões normalmente custos de cerca de US $2 por 250 gramas ou meio quilo.

Mexilhões picantes em molho de Curry de coco

Ingredientes:

  • mexilhões frescos 2 quilogramas (aproximadamente 4-1/2 libras)
  • 1 colher de sopa de óleo de canola
  • 1 Cebola Vidalia, picada
  • aipo 4 costelas, bem picado
  • 1 colher de sopa verde curry colar
  • flocos de pimenta vermelha 1/2 colher de chá
  • 3 tomates da ameixa, bem picados
  • 1 lata de leite de coco light (398 mL)
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • Pimenta de sal e na hora do mar a gosto
  • 1/2 xícara recém lavado, picado rúcula

Como chegar:

  1. Lave mexilhões em peneira sob água corrente fria. Remover qualquer barbas pouco cutucando fora dos reservatórios com uma escova de dentes ou puxe-os difíceis de remover.
  2. Certifique-se de todos os mexilhões são bem fechados. Se qualquer são Abrir, tocar-lhes firmemente sobre o balcão para fechar. Se eles não feche, descartá-las.
  3. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola e aipo e cozinhe suavemente até amaciado, cerca de 3 minutos.
  4. Stir em caril colar e pimenta vermelha flocos e cozinhe, mexendo por 30 segundos.
  5. Adicione os tomates e cozinhe, mexendo, por 30 segundos.
  6. Adicione lentamente o leite de coco, mexendo.
  7. Adicione o vinho e sal e pimenta a gosto.
  8. Levar a mistura para ferver, mexendo sempre,
  9. Adicione mexilhões.
  10. Capa e cook, mexendo ocasionalmente, aproximadamente 7 ou 8 minutos até os mexilhões abrir.
  11. Descartar qualquer mexilhão que não abra,
  12. Mexilhões de colher com molho em pequenas tigelas profundas se servindo como um primeiro curso. Colher largo grandes taças se servindo como um curso principal.
  13. Prove e ajuste o tempero ao gosto. Mexer em mais flocos de pimenta vermelha, se é desejado um chute de destaque
  14. Decore com rúcula picada.
  15. Sirva com uma cesta de pão duro quente para mergulhar e uma salada verde para uma refeição completa e deliciosa.

Faz 6 porções de primeira-curso ou 4 porções de prato principal.

Dicas de cozinha

1. Tem todos os ingredientes prontos antes de começar a cozinhar, como este prato leva muito pouco tempo na cozinha. Verifique se os mexilhões são limpos e espera e todos os legumes são picados e os temperos prontos para adicionar.

2. Substituto Salsa para a rúcula ou até mesmo alguns picada couve para cor extra e adicionado a nutrição.

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