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Posso usar vinagre balsâmico no lugar do vinagre de cidra?



Balsâmico e apple vinagres de sidra tradicionalmente têm sido utilizados na culinária, bem como para seus benefícios de saúde e medicamentos. Quando feita na forma tradicional, eles contêm probióticos saudáveis. Mas, enquanto seus benefícios de saúde continuam a ser estudada, seus benefícios na cozinha foram provados para além de uma dúvida. Embora cada um tenha um sabor único, há várias receitas em que ambos podem ser usados.

Vinagre balsâmico tradicional

Vinagre balsâmico é feito a partir do reduzida suco de uvas brancas. Durante o processo de envelhecimento, os açúcares em calda reduzida estão autorizados a fermentar em álcool, que depois é convertido em ácido, bactérias e fungos no ar. Verdade dos vinagres de balsâmico tem sido envelhecidos por 12 ou mais anos, mas dos vinagres balsâmico mais comuns encontrados no supermercado não foram feitos em formas tradicionais; Estes vinagres balsâmico imitação não são envelhecidos ou são feitos com adoçantes, água e vinagre de vinho vermelho.

Tradicional vinagre de cidra de Apple

Apple cidra vinagre é feita do suco fermentado de maçãs pressionados. Quando não filtradas e unpasteurized, ele contém uma chamada de nuvem feio a mãe, assim como muitos probióticos saudáveis. Vinagre de cidra de apple filtrado, pasteurizado pode ser mais agradável aos olhos, mas ele não oferece os benefícios de saúde de vinagre menos processado e perde um pouco do seu sabor complexo.

Usos compartilhados em receitas

Apple cidra vinagre e vinagre balsâmico podem ser usados para fazer vinagrete. Uma vez que ambos são ácidos, eles fazem uma excelente adição para marinadas usado para legumes, cogumelos ou carnes. Pode ser usados como um ingrediente em molhos basting para grelhar carnes e peixes. Eles fazem excelentes bases para molhos de churrasco e balsâmico vinagre e maçã cidra vinagre pode ser usado diluído com água como substitutos para o vinho de cozinha.

Exclusivamente vinagre de cidra de Apple

Apple cidra vinagre faz uma excelente base para outros temperos. Ele pode ser infundido com ervas e especiarias e esquerda para absorver seus sabores. Vinagre balsâmico tradicional, por causa de sua consistência grossa e sabor doce e azedo, é uma base pobre para esta técnica.

Exclusivamente de vinagre balsâmico

Nada pode substituir para sabores ricos, profundos do vinagre balsâmico tradicional das uvas envelhecidas combinadas com a madeira utilizada no processo de fermentação. Só vinagre balsâmico verdadeiro pode ser regado sobre a fruta madura, queijos suaves e simplesmente preparado de carne e peixe. Ainda pode ser saboreado por colher de chá para seu sabor complexo.

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